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관리자2024-01-20 17:06
안녕하세요. 직진톡의 정병익입니다.
셰프이자 외식창업가가 되고 싶으시군요. AI 시대에 미래 전망은 어떠한지 궁금해하셨는데요. 저도 이쪽분야 전문가는 아니지만 개인적인 생각을 드려볼게요.
우선 셰프/ 외식창업가의 전망은 웹툰작가, 유투버 등 컨텐츠 사업과 일반 자영업의 비즈니스 속성을 두루 갖추고 있다고 생각됩니다. 잘될 경우 상위 1%는 엄청난 수익을 가져갈 수 있지만 중하위권에서는 소득이 높지 않을 수 있어요.
외식을 단순히 의식주의 한 축으로 보면 성장 포텐셜은 그리 높지 않습니다. 하지만 의식주의 한 축인 만큼 시장규모는 매우 크죠.
반면, 외식을 컨텐츠 사업의 관점으로 바라보면 여기에 인간의 창의성이나 혁신을 가미할 여지가 생깁니다. 그러할 경우 기저에 깔린 시장규모에다가 높은 성장 포텐셜을 가미해서 엄청난 수익을 거둘 수 있을 겁니다. 백종원 대표가 이러한 플레이를 잘한거죠.
같은 맥락으로 AI 시대에도 외식업이 살아남을 가능성은 여전히 높습니다. 하지만 어떻게 플레이하는지에 따라 마진폭은 달라질 겁니다. 정해진 레시피에 기계적인 조리 과정을 거쳐서 나오는 음식이라면 AI 혹은 로봇이 대체할 가능성이 커지고요. 하지만 그 이상의 인간적인 속성, 창의성이 가미된다면 여전히 AI가 들어오기 힘든 혜자를 구축할 수 있을 겁니다.
많은 사례를 보시고, 스터디 많이 하시고 신중하게 결정하십시오.
셰프이자 외식창업가가 되고 싶으시군요. AI 시대에 미래 전망은 어떠한지 궁금해하셨는데요. 저도 이쪽분야 전문가는 아니지만 개인적인 생각을 드려볼게요.
우선 셰프/ 외식창업가의 전망은 웹툰작가, 유투버 등 컨텐츠 사업과 일반 자영업의 비즈니스 속성을 두루 갖추고 있다고 생각됩니다. 잘될 경우 상위 1%는 엄청난 수익을 가져갈 수 있지만 중하위권에서는 소득이 높지 않을 수 있어요.
외식을 단순히 의식주의 한 축으로 보면 성장 포텐셜은 그리 높지 않습니다. 하지만 의식주의 한 축인 만큼 시장규모는 매우 크죠.
반면, 외식을 컨텐츠 사업의 관점으로 바라보면 여기에 인간의 창의성이나 혁신을 가미할 여지가 생깁니다. 그러할 경우 기저에 깔린 시장규모에다가 높은 성장 포텐셜을 가미해서 엄청난 수익을 거둘 수 있을 겁니다. 백종원 대표가 이러한 플레이를 잘한거죠.
같은 맥락으로 AI 시대에도 외식업이 살아남을 가능성은 여전히 높습니다. 하지만 어떻게 플레이하는지에 따라 마진폭은 달라질 겁니다. 정해진 레시피에 기계적인 조리 과정을 거쳐서 나오는 음식이라면 AI 혹은 로봇이 대체할 가능성이 커지고요. 하지만 그 이상의 인간적인 속성, 창의성이 가미된다면 여전히 AI가 들어오기 힘든 혜자를 구축할 수 있을 겁니다.
많은 사례를 보시고, 스터디 많이 하시고 신중하게 결정하십시오.
안녕하세요. 이제 고1이 되는 학생입니다.
TV에 나오는 백종원 선생님과 같은 셰프/ 기업가가 되고 싶습니다. 셰프의 직업 전망은 어떨가요?